F&B · Dokumentasi
Dine-in, Takeaway, dan Pesanan Online
Bisnis F&B modern melayani tiga jenis pesanan sekaligus: dine-in yang terikat meja dan ditagih saat pelanggan selesai, takeaway yang dibayar di depan lalu menunggu nomor antrean, dan pesanan online yang masuk dari luar tanpa kehadiran pelanggan. Ketiganya berbagi dapur yang sama, sehingga sistem harus menyatukannya dalam satu antrean sambil menjaga identitas masing-masing agar pesanan tidak tertukar.
Di halaman ini
Tiga alur, satu dapur
| Dine-in | Takeaway | Online | |
|---|---|---|---|
| Identitas pesanan | Nomor meja | Nomor antrean | Nomor pesanan online |
| Waktu bayar | Saat selesai makan | Di depan | Saat memesan |
| Pesanan bertambah | Sering (tambah minum) | Jarang | Tidak |
| Risiko utama | Tertukar antar meja | Salah ambil di rak | Terlewat saat ramai |
Perbedaan ini penting karena dapur memasak dari satu antrean yang sama. Tanpa identitas yang jelas di tiket dapur, pesanan takeaway bisa keluar ke meja dan pesanan meja 4 berakhir di tangan pelanggan meja 7.
Dine-in: pesanan yang hidup
Pesanan dine-in tetap terbuka selama pelanggan duduk — bisa bertambah, bisa dibatalkan sebelum dimasak, dan baru final saat meja ditutup. Karena itu POS restoran menyimpan pesanan per meja, bukan per transaksi tunggal, seperti dibahas di POS restoran.
Takeaway dan online: cepat dan sekali jalan
- Takeaway dibayar di depan, jadi kesalahan harga tidak bisa dikoreksi belakangan — konfirmasi item sebelum bayar.
- Beri nomor antrean yang tercetak di struk dan tertempel di kemasan; menyebut nama pelanggan saja rawan salah di jam ramai.
- Pesanan online masuk tanpa kehadiran pelanggan, jadi konfirmasi terima/tolak harus cepat — detailnya di pesan online.
Contoh: jam makan siang tiga jalur
12.15 — dapur memegang 14 tiket: 8 dine-in (meja 2, 5, 6, 9…), 4 takeaway (antrean 041–044), 2 online. Semua tercetak dengan label jenisnya, dimasak berurutan sesuai waktu masuk. Hasilnya tidak ada yang terlewat, dan pelanggan dine-in tidak menunggu di belakang pesanan online yang datang belakangan.
Di Aksylo
Aksylo F&B mencatat pesanan dine-in per meja, takeaway dengan nomor antrean, dan pesanan online dari halaman toko — ketiganya masuk ke satu layar dapur dengan identitas masing-masing.